Sở dĩ, cá hồi Na Uy khác với các nước khác là bởi cá hồi nơi đây được coi là một trong những giống cá hồi to lớn và béo khỏe nhất trong tất cả các giống cá hồi trên thế giới.
Cụ thể, cá hồi Na Uy được cho là có thân hình lớn nhất so với các giống khác. Với một con cá hồi thông thường dài khoảng 1m, tối đa dài tới 150cm, trung bình nặng tới 6 – 8kg/con. Tuổi thọ của chúng có thể lên tới 13 năm, với chuỗi thức ăn khá đa dạng để chúng có thể sống sót trong làn nước lạnh ngắt tại Na Uy.
Người Nhật nổi tiếng là một trong những dân tộc có tuổi thọ trung bình cao nhất trên thế giới.
Một trong các bí quyết giúp họ có được sức khỏe trường thọ chính là chế độ ẩm thực lành mạnh, đặc biệt là các thực đơn cá được ăn sống. Cá hồi, với nguồn dinh dưỡng dồi dào, nên không ngạc nhiên khi nó luôn nằm trong danh sách những loại cá được yêu thích nhất tại xứ sở hoa anh đào. Nếu là một tín đồ của văn hóa ẩm thực Nhật Bản, chắc chắn bạn không thể nào bỏ qua món sashimi cá hồi tươi ngon này.
Hãy để nhà hàng TBQ chỉ bạn bí quyết chế biến món sashimi cá hồi hấp dẫn theo phong cách Nhật Bản.
Dùng dao xẻ dọc theo đường sống giữa 2 thớ thịt của miếng cá hồi. Khi chạm đến phần da, miết lưỡi dao đi dọc theo miếng da để lóc phần phi lê cá hồi ra.
Pha một ít muối cùng vài giọt nước cốt chanh với nước sạch. Ngâm và rửa sơ miếng phi lê cá hồi qua hỗn hợp nước để khử bớt mùi tanh.
Dùng dao sắc, cắt phần phi lê cá hồi thành từng lát vừa ăn.
Rửa sạch, gọt vỏ và bào sợi củ cải trắng.
Rửa sạch lá tía tô, xếp ra dĩa cùng cá hồi và sợi củ cải trắng. Sashimi cá hồi được dùng chung với mù tạt xanh và nước tương Nhật.
Quý khách có thể tham khảo video cách làm thịt cá hồi của đầu bếp TBQ tại ĐÂY .
